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| 饮食推荐 |
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| 作者：网站管理员 发布时间：2008-09-17 点击量：3831 次 关闭 |
版主寄语：有人说，香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车，不是香薰，而是香喷喷的美味。
香港最求美食的潮流，各地流行的美食尽可搜罗，各处特色餐馆不胜枚举。
1、Q版扬州船点
有扬州船点之称的饺子，造型精致细腻，据说当地的点心名厨更视其为“先欣赏、后细味”的艺术品。最近有入厨三十多年、精通扬州点心的大师傅，炮制出一系列全新的饺子。新作保留扬州饺子精髓之余，更将其塑造成小白菜、桂花鱼、青蛙等趣致造型，让我们亲身体验扬州船点的滋味与美态。
为配合小白菜、桂花鱼、青蛙等造型，居师傅用菠菜、甘笋等榨成汁，调校出天然的色泽，再混合澄面粉、粘米粉及纯面粉，制成不同软硬度的饺皮，然后搓成所需形状，因应造型配合不同馅料。师傅笑说“最困难的是为避免饺子蒸熟后变形，饺皮要做得稍微硬身，但又担心太硬会影响口感，所以面粉与水分的分量要拿揑得相当准确。”馅料方面，除了一般的白菜猪肉外，还包括燕窝、桂花鱼粒、豆沙松子仁等，配搭新鲜之余，也增加了咀嚼时的口感。
2、酒店豪华鲍鱼宴
由酒店中菜厅供应的鲍鱼宴中有八款的鲍鱼菜肴，各具特色，其中的“鲍罗万有煲”更是重点推介。
“鲍罗万有煲”（每位一煲上），用澳洲原只鲍鱼、海参、鱼翅及原粒瑶柱等名贵食材。鲍鱼本身没有特别的味道，而烹调的酱汁起重要的作用，将其鲜味带出，配以入味的鱼翅和腍身的海参，实在是令人回味。
鲍鱼
“秘制花胶浓汁扒鲍甫” 一反传统使用花胶作主要汁料。师傅先将花胶煮溶、再加入老鸡、上肉等熬好，花胶汁呈奶白色，入口香甜，不会感到腻，配以鲍鱼进食更是滋补养颜，是在场不少女士的最爱。
“蜜饯鲜鲍片” 鲜鲍片用鲍汁及蜜糖烹调，配以热呼呼的夹饼，一浓一淡正好得以中和，味道恰到好处。
酒店尝试以川菜的方式烹调鲍鱼 “镬仔麻辣灼鲜网鲍片”，以火锅的形式让食客在麻辣的汤底下灼熟鲍片。侍应将麻辣汤底端上枱时，众人都感到麻香扑鼻。谁知一入口，麻辣的香料味道在舌头上弹跳，细嚼之下又不失鲍片的鲜味和爽口，喜欢刺激新口味的朋友，不得不试。
另一款特色的菜式是“XO酱爆桑拿珍菌鲜网鲍片”，鲍片以火山石块垫底，将炒好的鲍片放上，酱料在石块之间流动，仿如桑拿的效果，令人大开眼界。
3、中国冰室
是正牌的文艺青年？那现在要悄悄告诉你的这家拥有60年代怀旧风格的茶餐厅刚好对味。中国冰室——听这名字就相当cool啦, 还记得《全职杀手》结尾处林熙蕾将任达华约到餐厅交谈的那家餐厅吗？就是在这儿取的景，《PTU》、《性工作者十日谈》中的布景也全都是在这里。
中国冰室主要经营香港本土茶餐、汤面的味道很地道。而这里的味道也是相当的本土。在老式吊扇的旋转声中，点上杯热奶茶，配着咖央西多士，那feeling绝对够“文艺”，够“香港”！
中国冰室奶茶甜点
中国冰室地址：香港旺角广东道1081铺
营业时间：星期一至日: 6:00~19:00
人均消费：50~100元港币(约合45~90元人民币)
4、Aspasia
Aspasia的食材全部是原装进口的，味道当然够“国际”。
Aspasia可不是一般人可以找到的三星米其林意大利餐厅，因为它藏在了光怪陆离的帝乐文娜公馆里面。Aspasia的主厨Roland Schuller是地道的意大利人，这位老兄被挖到香港后，做菜还“固执”要用意大利食材，所以这里菜品的原材料除了海鲜以外，全部是坐着飞机过来的。牛排与烤小羊腿是这里的特色菜，据说大厨有独家烹饪秘方，而且是“就不告诉你”的那种。
纯正意大利菜
独特的设计使餐厅光线随时间不断变幻出不同风景。除了味道，这里的环境也很有特色，分成浪漫、典雅、豪华3个不同区域，就连每位客人的盘子也都各不相同。说到这里要八卦一下了，线人透露，香港政坛的“大人物”颇爱Aspasia，常常“微服”光临，大快朵颐。
Aspasia地址：香港尖沙咀金巴利道39号帝乐文娜公馆1楼
营业时间：周一至周日，午餐12:00~14:00, 下午茶15:00~18:00, 晚餐18:30~23:00
人均消费：300元港币(约合270元人民币) 起
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